پوشش ظاهری و بویژه کفش از جمله مواردی است که در سال‌های اخیر در تیررس ایده‌های خلاقانه قرار داشته است.
شرکت‌هایی از جمله نایک با تکیه بر فناوری‌های نوین سراغ طراحی و تولید نسل جدیدی از کفش‌های ورزشی رفته‌اند و در این میان تلاش اصلی بر این بوده تا با استفاده از مواد جدید، مردم کفش‌های راحت‌تری را تجربه کنند. 
سری کفش‌های Flyknit در این دسته قرار می‌گیرند. آنهایی که این کفش‌های ورزشی جدید را حداقل برای چند دقیقه​ پا کرده‌اند از راحتی چشمگیری صحبت می‌کنند که تا پیش از این تجربه نکرده‌اند.
این کفش‌ها دست کمی از نوعی پوشش نازک پارچه‌ای ندار​د البته با این تفاوت عمده که بخوبی از پوست پا محافظت می‌کند. مهندسان این شرکت محصول جدیدشان را پوست دوم عنوان می‌کنند.
شرکت‌های تولیدکننده کفش سال‌هاست به دنبال راه‌های مؤثری جهت برطرف کردن موانع موجود بر سر راه طراحی و تولید کفش‌های سبک‌تر و در عین حال مقاوم‌تر بوده‌اند. ‌
مهم‌ترین استراتژی این شرکت‌ها گام برداشتن در مسیر طراحی کفش‌هایی بوده که گام برداشتن با آنها به طبیعی‌ترین حالت ممکن صورت گیرد.
شرکت نایک اعلام کرده است که محصول جدیدش در مقایسه با کفش سبک و فوق مدرنی همچون Zoom که قهرمانان ماراتون سال ۲۰۱۱ جهان برپا داشته‌اند، ۱۹ درصد سبک تر است.
‌این شرکت بالغ بر چهار سال زمان صرف پروژه طراحی و تولید اولیه این محصول کرده است. مهندسان این پروژه از نوعی مهندسی نوین موسوم به ریز مهندسی در دستیابی به تک لایه به کار گرفته شده در ساختار این کفش استفاده کرده‌اند.
پیش‌بینی می‌شود در سال‌های پیش رو، بسیاری از قهرمانان رشته دو و میدانی به استفاده از Flyknit روی آورند.

قدرت پایه ی اساسی تمام عملکرد های فیزیکی است و این تمرین با شدت بالا قرار است کمکتان کند حسابی قدرتمند شوید.

چطور انجامش دهیم:

قبل از شروع عضلات باسن، همسترینگ، ساق پا، ران ها، عضلات چهار سر و بالای کمر را به مدت 5 دقیقه روی یک رول فومی حرکت دهید.
با چند پرش پروانه، حرکت اسکات، درجا و بالا آوردن زانوها تا قفسه سینه به مدت 3 تا 5 دقیقه خود را گرم کنید.
تایمر را روی 15 دقیقه تنظیم کنید، حرکاتی که در ادامه می آید را یکی پس از دیگری انجام دهیدو فقط زمانی که واقعا لازم بود استراحت کنید.
این برنامه ورزشی را سه تا چهار مرتبه در هفته انجام دهید. سعی کنید تعداد دفعات تکرار حرکت ها را هفته به هفته افزایش دهید.
بعد از سه هفته مدت زمان ورزشتان را به 20 دقیقه افزایش دهید.

1- Explosive Sumo Squat

12 مرتبه تکرار کنید
بایستید و پاها را بیشتر از عرض شانه باز کنید، نوک انگشتان پا به طرف بیرون باشند. میان تنه را صاف نگه دارید. زانوها را به طرف خارج و روی انگشتان پا فشار دهید و به حالت اسکات پایین بروید. با فشار دادن انگشتان پا به طرف زمین به صورت انفجاری به طرف بالا بپرید. آرام فرود بیایید و دوباره تکرار کنید.

2- Tap-Up

12 مرتبه تکرار کنید
به حالت شنا در بیایید، یعنی کف دستها درست زیر شانه ها روی زمین قرار بگیرد، بدن در یک خط کشیده شود و دست ها نیز کاملا صاف باشند. قفسه سینه را به زمین نزدیک کنید و سپس خیلی سریع به طرف بالا برگردید. وقتی به بالا رسیدید با انگشتان دست راست به شانه چپ بزنید. دست را روی زمین برگردانید و این مرتبه با انگشتان دست چپ شانه سمت راست را لمس کنید. انجام این کارها همه با هم یک مرتبه حساب می شود.

3- Power Thrust

12 مرتبه تکرار کنید
کف پاها روی زمین باشد و بنشینید، دست ها را درست زیر شانه روی زمین قرار دهید. پاها را به طرف پشت پرتاب کنید تا به حالت شنای سوئدی در بیایید. سپس پاها را دوباره به سمت جای اول بجهانید و بلافاصله با یک حرکت انفجاری به طرف بالا بپرید. انگشتان دست را به طرف بالا ببرید. آرام فرود بیایید و دوباره تکرار کنید.

4- Plank Pike

12 مرتبه تکرار کنید
از آرنج تا مچ دست را روی زمین قرار دهید، بدن را در یک خط صاف نگه دارید و فقط نوک انگشتان پا روی زمین قرار بگیرد. ران و زانوی سمت راست را سریع به طرف جلو بجهانید. سپس ران و زانوی سمت راست را دوباره به جای اول بازگردانید و با زانوی چپ حرکت را تکرار کنید. همه این کارها با هم یک مرتبه به حساب می آید.

5- Laterals

12 مرتبه تکرار کنید
به حالت اسکات پایین بیایید، نیم تنه بالا را به سمت جلو بیاورید، سپس با یک حرکت انفجاری به سمت بالا و سمت راست خود بپرید. آرام فرود بیایید و سپس به سمت چپ دوباره این حرکت را تکرار کنید. این دو پرش با هم یک حرکت حساب می شود.

6- Single-Arm Iso Hold

برای هر سمت 3 مرتبه تکرار کنید
به حالت شنای سوئدی کار را شروع کنید، مچ دست ها دقیقا زیر شانه ها قرار داشته باشد. دست راست را به طرف خارج و موازی با زمین با شمارش 15 تا 20 ثانیه باز کنید، تمرکز کنید تا عضلات بالای کمر به خوبی درگیر شوند. همین حرکت را با سمت مخالف تکرار کنید. این شد یک مرتبه تکرار. سه مرتبه با هر سمت تکرار کنید.

7- Tuck Jump

12 مرتبه تکرار کنید
بایستید و پاشنه های پا را به عرض شانه باز کنید، انگشتان پا کمی به طرف خارج بدن متمایل باشند. دستها جلوی قفسه سینه روی هم قرار گرفته باشند. باسن را به طرف عقب بکشید و به حالت اسکات پایین بروید. بدون اینکه انحنای طبیعی پشت کمر از بین برود تا جایی که می توانید پایین بروید. با یک حرکت انفجاری تا جایی که می توانید به طرف بالا بپرید، به آرامی فرود بیایید و دوباره حرکت را تکرار کنید.

1. ماساژور و بیماری قلبی عروقی: دستگاه‌های ماساژ، مخصوصا ماساژورهای دستی و برقی، از تكنیك‌های ضربه‌ای استفاده می‌كنند بنابراین می‌توانند بیماری افرادی كه دچار مشكلات زمینه‌ای هستند، تشدید كنند، مخصوصا در بیماران مبتلا به بیماری‌های قلبی-عروقی، افرادی كه در قلبشان پیس‌میكر كار گذاشته شده، افراد دچار پوكی‌‌استخوان، بیماران دچار عفونت مزمن ریوی، افراد دچار مشكلات انسداد ریوی (مانند آمفیزم)، سرطان، افراد مبتلا به دیسك و درگیری رشته‌های عصبی مثل سیاتیك یا اعصاب گردنی، ممكن است استفاده از این دستگاه‌ها باعث تشدید بیماری شود.

2.ماساژ و ممنوعیت برای بچه ها: این دستگاه‌ها برای بچه‌ها مخصوصا بچه‌های زیر 10 سال هم مضرند زیرا باعث آسیب صفحه رشد استخوانی آنها می‌شوند و رشد استخوانی‌شان را مختل می‌كنند.

3. ماساژ سالمندان و پوکی استخوان: سالمندان، به‌خصوص خانم‌های سالمند نیز كه بسیار مستعد پوكی‌استخوان هستند، اصلا نباید از این ماساژدهنده‌های برقی استفاده كنند چون باعث بروز عارضه می‌شود.

4. ماساژ و فشارخون بالا: این دستگاه‌ها‌ می‌تواند باعث افزایش فشارخون افراد دچار فشارخون بالا یا فشارخون متغیر هم شود.

5. ماساژ و آمبولی ریه: به كار بردن دستگاه‌های ماساژور در نواحی گردن در سالمندان می‌تواند آمبولی ریوی و لخته ایجاد كند كه همراه با خونریزی مغزی است.

6. ماساژ و خطر برای جنین: اگر خانم‌ بارداری از ماساژدهنده برقی استفاده كند، ممكن است باعث آمبولی و كنده شدن لخته شود كه هم برای خودش و هم جنین بسیار خطرناك است.

7.صندلی ماساژ و مشکل ستون فقرات: این صندلی‌ها اگرچه ممكن است برای همه افراد عارضه ایجاد نكند اما منفعت چشمگیری هم از لحاظ جسمی ندارد. البته برای افرادی كه دچار پوكی‌استخوان ناحیه ستون فقرات هستند ‌می‌تواند بسیارمضر باشد و به‌خصوص برای سالمندان استفاده از این صندلی‌ها را به‌هیچ‌وجه توصیه نمی‌كنیم.

8. تخت ماساژ و هزینه برای هیچ: تخت‌های ماساژ پیشرفته‌ای وجود دارد كه زیرنظر پزشكان و كارشناسان كنترل می‌شود و امكان ماساژ را ایجاد می‌كند اما این تخت‌ها هم بهتر از ماساژ دستی نیستند.

9. ماساژ فقط دستی: اگر كسی به هر دلیل احساس می‌كند به ماساژ نیاز دارد یا تمایل دارد این كار را انجام دهد، باید با مشورت پزشك و در نظر گرفتن احتیاط‌های لازم به فکر یك ماساژدهنده با تجربه و كاردان باشد نه وسایل الكترونیكی.

به گزارش همدان ورزش؛ به اندازه کافی می خوابید؟ اگر اینچنین است کیفیت خوابتان چطور است؟ موارد زیادی هستند که چرخه خوابمان را به هم می زنند، از درگیری های روزمره گرفته تا مقداری نور اضافی همه می توانند روی سطح ملاتونین تاثیر بگذارند. شاید بپرسید ملاتونین چیست؟ ملاتونین هورمونی طبیعی است که توسط غده پینه آل ساخته می شود و ریتم شبانه روزی را تنظیم می کند.
راه حل چیست؟ ممکن است نیاز باشد که مکمل ملاتونین استفاده کنید. هر شب با یک گام کوچک، می توانید خوابتان را بهبود ببخشید، که به بدنتان کمک می کند به صورت طبیعی سطح هورمونی و استرستان را تنظیم کند و عملکرد فیزیکی تان را بهبود ببخشد.
ملاتونین به عنوان یک مکمل خوراکی به بدن می فهماند که دیگر وقت خواب است و می تواند به بهتر شدن خواب طبیعی کمک کند.  اما یک نوع خاص از آنتی اسیدان نیز هست – می تواند رادیکال های آزاد را از بین ببرد و سلول ها را از آسیب دیدن محافظت کند. از آنجا که ملاتونین چیزی است که خود بدن می سازد – و به همین دلیل با آن آشنا است – می تواند با سادگی و با سرعت بین سلول ها منتشر شود و از سد خونی مغز عبور کند.
این چیزهایی که گفتیم یعنی چه؟ ملاتونین خوب و سریع کار می کند و در حقیقت بیشتر برای بدنتان بیش از یک خواب خوب مزیت دارد. از آنجا که ملاتونین در مواجهه با رادیکال های آزاد هیچ چیزی باقی نمی گذارد و همه را نابود می کند، از آن در رابطه با انواع شیمی درمانی و درمان انواع مختلف سرطان استفاده می کنند. برخی بیماران از آن برای درمان سردرد استفاده می کنند و برخی نیز برای پیشگیری از سوزش سر دل. استفاده از مکمل ملاتونین می تواند سطح سلامتتان را طی چند سال بهبود ببخشد.
تخمین زدن اینکه چه مقدار ملاتونین احتیاج دارید به هدفتان، بدن و آنچه دکتر می گوید بستگی دارد، اما بیشتر مکمل های آن حاوی 3 تا 10 میلی گرم هستند.
ویتامین های B نیز می توانند به موثر تر بودن ملاتونین کمک کنند. ویتامین B6 می تواند به بهتر خوابیدنتان در طول شب کمک کند. اگر می خواهید همه چیز عالی پیش برود می توانید صبح از ویتامین B12 و شب از مکمل ملاتونین استفاده کنید این کار هم ریتم شبانه روزی را تنظیم می کند، هم کیفیت خوابتان را بهبود می بخشد و هم روی سلامت کلی بدن تاثیر مثبت دارد.

به گزارش پایگاه خبری همدان ورزش،به نقل از تابناک ورزشی،کنفدراسیون فوتبال آسیا لیست باشگاه‌های کشورهای مختلف این قاره را که تاکنون  موفق به کسب مجوز حرفه‌ای شده‌اند.

بر این اساس گسترش فولاد تبریز، پرسپولیس، استقلال تهران، استقلال خوزستان، ذوب‌ آهن اصفهان و فولاد خوزستان، شش باشگاه ایرانی هستند که از طرف AFC مجوز حرفه‌ای دریافت کرده‌اند.

به گزارش همدان ورزش به نقل از تناسب اندام؛می‌تواند باعث چرب شدن یا ماندن رد اثر انگشتتان بر روی لنز بشود. حتی برخی از عینک‌هایی که ماده‌ی ضد بخار دارند، شاید با اینکار در کارشان اختلال ایجاد شود.

همیشه پس از استفاده از عینک، آنرا آبکشی کنید، این کار کلر و دیگر مواد شیمیایی را از عینکتان می‌زداید و باعث می‌شود تا در طول زمان آسیبی نبیند. این کار تنها روتین همیشگی برای تمیز کردن عینک شماست که توصیه می‌شود.

مرحله ۱

درون و بیرون لنز عینک شنایتان را توسط آبی سرد، تمیز و روان، آبکشی کنید، بخش بادکش دور چشم و بند عینک را نیز فراموش نکنید. آب، هیچ مشکلی ندارد، مگر اینکه آغشته به کلر زیاد باشد. اگر به آب تمیز و روان دسترسی ندارید، عینکتان را چند بار درون آبی سرد و تمیز فرو ببرید تا آبکشی شود.

مرحله ۲

انگشتانتان را درون آب کف آلودی نمناک کنید –مایع ظرفشویی عالی است– و بند عینکتان را تمیز کنید، اما خیلی مراقب باشید که انگشتان کف آلودتان با لنز عینک برخورد نکند. بعضی از عینک‌ها بندشان جدا می‌شود، در اینصورت اینکار را انجام دهید تا روال شستشوی عینک برایتان ساده‌تر شود.

مرحله ۳

حالا دوباره بند عینک را کاملا آبکشی کنید تا هیچ کفی به آن نماند. سعی کنید در طول این مدت، بند عینک را زیر کاسه‌ی عینک نگاه دارید تا آب و کف به درون آنها و روی لنز نچکد. اگر احیانا آب و کف به درون کاسه‌ی عینک ریخت، سریعا آنرا آبکشی کنید.

مرحله ۴

عینکتان را به قلابی در محیطی بادخور، اما به دور از نور مستقیم آفتاب، آویزان کنید تا کاملا خشک شود.

نکات

اگر به ناچار لنز عینک شنایتان را لمس کردید، اول آبکشی‌اش کنید، سپس با یک پارچه‌ی نرم و بدون پرز تمیزش کنید، سپس در انتها دوباره آبکشی‌اش نمایید. همچنین نگهداری از عینک درون کیسه یا جعبه‌ی مخصوص، نه تنها عینکتان را تمیز نگاه خواهد داشت، بلکه خراش هم نخواهد دید.

 ​در آمریکا میزان فعالیت مردم بسیار کم و زندگی ساکن بسیار رواج یافته است. یک سوم افراد در این کشور دچار چاقی مفرط هستند و هر ساله 174 میلیارد دلار هزینه‌های درمانی صرف این افراد می‌شود.

سه دلیل اصلی مرگ، بیماری‌های قلبی، سکته و دیابت هستند که با کنترل وزن می‌توان از آنها جلوگیری کرد.

با گسترش تکنولوژی، شیوه‌های جدید ورزش کردن رواج یافته‌اند. یکی از این روش‌ها طناب هوشمند است. این طناب می‌تواند به افزایش سلامتی افراد کمک کند. بر روی این دستگاه بلوتوث نصب شده که می‌تواند اطلاعات مربوط به تعداد پرش‌ها، سرعت و کالری سوزانده شده را به تلفن همراه انتقال دهد. سنسورهای این طناب بر روی دسته‌های آن نصب شده‌اند.

باتری‌های این طناب‌ها یک ماه عمر می‌کنند. پیش از این باتری‌هایی با عمر کمتر در این طناب‌ها استفاده می‌شد اما این باتری‌ها عامل کمتر شدن پشت‌کار ورزشکاران بودند. به همین دلیل از باتری‌هایی با عمر بیشتر در طناب‌ها استفاده شد.

استفاده از طناب‌های هوشمند به افزایش سلامت فیزیکی و روانی افراد کمک می‌کند و راهی برای مبارزه با چاقی مفرط است.

به گزارش پایگاه خبری همدان ورزش،

احساسات و تاثیر آنها بر اندام های بدن

لازم است همیشه احساسات تان را کنترل کنید تا بدن تان سالم تر بماند، چون ارگان های درونی تحت تاثیر احساسات و عواطف ما هستند. در واقع کار بدن صرفا سوخت و ساز و تبدیل مواد غذایی به انرژی نیست تا ارگان ها زنده بمانند. بدن ما هر نوع محرکی را انتقال داده و پاسخ های منفی و مثبت می دهد که روی ارگان ها تاثیر می گذارد.

بدن ما علاوه بر اینکه به واسطه حواس پنجگانه محرک های فیزیکی را دریافت می کند، تحت تاثیر احساسات و عواطف ما نیز قرار می گیرد و با وجود اینکه به نظر می رسد این احساسات هیچ تاثیر فیزیکی ندارند، اما باعث ایجاد واکنش هایی می شوند که برخی ارگان ها را تحریک و یا تضعیف می کنند.

این روند سالم و طبیعی است. اما زمانی که احساسات منفی به طور مداوم بر بدن تحمیل می شوند، سلامت اندام ها به خطر افتاده و در برابر بیماری ها آسیب پذیر می شوند. در واقع زمانی که متوجه می شوید یکی از ارگان های بدن تان دچار اشکال و اختلالی شده است لازم است که دلیل احساسی آن را برای درمان مشکل جستجو کنید. در اکثر موارد می توان با کنترل احساسات و دور کردن افکار منفی، گام بزرگی برای سلامتی بدن برداشت.

قلب و روده کوچک تحت تاثیر شادی

بر اساس طب سنتی چینی، شادی احساسی است که با قلب و روده کوچک در ارتباط است. قلب ما در توافق با فرایندهای بدن، خون و گردش آن را کنترل می کند. روده کوچک نیز وظیفه جذب مواد مغذی و مواد معدنی غذاها را بر عهده دارد. اگرچه یک حس سالم مانند شادی باعث تحریک عملکرد این دو ارگان می شود، اما زیاده روی در آن نیز می تواند باعث بروز پدیده هایی مانند تاکی‌کاردی (افزایش ضربان قلب)، بیخوابی و اختلال در تمرکز شود.

افرادی که این دو ارگان در بدن شان دچار مشکل می شود، غالبا افرادی حساس، بسیار هوشیار و پرحرف هستند که احساساتی طغیان کننده دارند و افرادی زودرنج و تاثیرپذیر هستند. لازم است که حس شادمانی، هیجانی و زودرنجی زیاد تحت کنترل قرار گیرد تا عملکرد این دو ارگان مهم با مشکل مواجه نشود. البته از ما می شنوید هر چقدر که می توانید به طور سالم و طبیعی شاد باشید. فقط حواستان باشد که از هیجانات افراطی و به اصطلاح جوگیر شدن دور بمانید.

کبد و کیسه صفرا تحت تاثیر عصبانیت و خشم

خشم و عصبانیت و احساسات ناشی از آنها روی دو عضو کبد و کیسه صفرا تاثیر می گذارند. کبد وظیفه ذخیره خون و کنترل چرخش انرژی حیاتی را بر عهده دارد. کیسه صفرا نیز به نوبه خود محل ذخیره و ترشح صفرا است.

اگر با این ارگان ها مشکل دارید احتمالا شما فردی هستید با مشغله ذهنی فراوان که عکس العمل های تهاجمی نسبت به وقایع پیرامون تان بروز می دهید. در واقع افرادی که عصبی و پرخاشگر هستند بیشتر در معرض بیماری های مربوط کبد و کیسه صفرا قرار می گیرند. علاوه بر کنترل عصبانیت لازم است که نسبت به احساس سرخوردگی و همچنین سوءهاضمه نیز دقت داشته باشید.

طحال و معده تحت تاثیر وسواس های فکری

این دو ارگان تحت تاثیر وسواس های فکری و نوستالژی و افکار متعدد هستند. زمانی که معده مشغول هضم مواد غذایی است، طحال با عفونت ها مقابله کرده و تعادل مایعات داخل بدن را کنترل می کند. افرادی که از بیماری های مربوط به این دو ارگان رنج می برند غالبا افراد آرامی هستند اما در عین حال مشکل تصمیم گیری دارند، یعنی اینکه دچار وسواس بوده و مدام در حال تامل هستند.

ریه ها و روده بزرگ تحت تاثیر غم

این ارگان ها با غم، اندوه و غصه در ارتباط هستند. ریه ها تنفس و روده هضم غذا، جذب مواد مغذی و کنترل دستگاه ایمنی بدن را انجام می دهند. اگر در این ارگان ها احساس ناراحتی دارید احتمالا یک فرد مستقل و بسیار منطقی هستید، اما دلتان می خواهد که خودتان را در دنیای خاص درونی خودتان محبوس کنید. در این صورت با علائم جسمی مانند کمبود اشتها، احساس فشار در قفسه سینه و یا احساس دلزدگی مواجه خواهید شد.

کلیه ها و مثانه تحت تاثیر ترس

کلیه ها تحت تاثیر ترس و اضطراب هستند. این اعضای لوبیایی شکل، وظیفه دفع مواد زاید از خون را بر عهده دارند و مثانه نیز عهده دار ذخیره ادرار و کنترل دفع آن است. برخی افراد که در ناحیه کمر احساس درد می کنند و همچنین احساس آسیب پذیری دارند، افرادی هستند که به توانایی های خود شک دارند و همیشه احساس ترس و اضطراب دارند. حفظ تعادل انرژی در کلیه ها باعث افزایش اعتماد به نفس می شود.

در نهایت توصیه می کنیم تا حد امکان احساسات مثبت را در وجود خود تقویت کنید. با افزایش افکار مثبت و دور کردن ترس و اضطراب می توانید به درمان سریع تر بیماری ها و رسیدن به سلامتی دست پیدا کنید.

گردآوری: گروه سلامت سیمرغ

به گزارش پایگاه خبری همدان ورزش،

این ایده که بین مواد شیمیایی طبیعی، مانند آنهایی که در میوه ها وسبزیجات یافت می شوند، و نسخه های مصنوعی آن مواد شیمیایی تفاوت وجود دارد، گزینه خوبی برای نگاه کردن به جهان محسوب نمی شود.

به گزارش گروه سلامت عصر ایران به نقل از "بیزینس اینسایدر"، مواد شیمیایی بسیاری در مزه ها و رنگ های طبیعی میوه ها وجود دارند. برخی از آنها دارای اسامی طولانی هستند.

تمام مواد غذایی - و هر چیز دیگری در اطراف ما - از مواد شیمیایی شکل گرفته است، حال چه به صورت طبیعی و چه به صورت آزمایشگاهی. این به معنای آن است که هر چیزی که بو یا مزه می کنیم واکنشی به مواد شیمیایی است.

به عنوان مثال، بوی میخک از یک ماده شیمیایی به نام اوژنول ناشی می شود.

و دارچین، که پوست خشک شده درونی درختانی خاص است، بو و مزه خود را از ترکیب سینامالدئید دریافت می کند.

[حقایقی درباره مواد شیمیایی که می خوریم]

از این رو، بو و مزه های طبیعی و مصنوعی حاوی مواد شیمیایی هستند. تمایز بین طعم دهنده های طبیعی و مصنوعی به منبع مواد شیمیایی باز می گردد.

[حقایقی درباره مواد شیمیایی که می خوریم]

طعم دهنده های طبیعی از هر چیزی که قابل خوردن است، مانند حیوانات و سبزیجات، تهیه می شوند، حتی اگر آن چیزها در آزمایشگاه برای ایجاد بو و مزه پردازش شده باشند.

[حقایقی درباره مواد شیمیایی که می خوریم]

طعم دهنده های مصنوعی از هر چیز غیر قابل خوردن، مانند نفت، تهیه می شوند که برای ایجاد مواد شیمیایی طعم دهنده پردازش شده اند.

[حقایقی درباره مواد شیمیایی که می خوریم]

گاهی اوقات یک طعم دهنده شیمیایی می تواند از منبعی طبیعی یا مصنوعی تهیه شده باشد - مولکول نهایی مشابه است، اما مسیر ساخت آن می تواند متفاوت باشد.

[حقایقی درباره مواد شیمیایی که می خوریم]

مواد شیمیایی مصنوعی در طعم دهنده های مصنوعی نسبت به آن چه در منابع طبیعی مواد شیمیایی یافت می شوند، به طور کلی هزینه تولید کمتری دارند. همچنین، آنها به طور بالقوه امن‌تر هستند زیرا با دقت مورد آزمایش و استفاده قرار می گیرند. تولید آنها می تواند هرچه بیشتر دوستدار محیط زیست باشد زیرا به زمین برای پرورش مواد غذایی نیاز ندارند.

[حقایقی درباره مواد شیمیایی که می خوریم]

به عنوان مثال، ترکیب وانیلین مسئول مزه و بوی وانیل است. در طبیعت، وانیلین از اُرکیده بومی مکزیک تهیه می شود. اما فرآیند استخراج این ماده شیمیایی خالص و طبیعی فوق العاده زمانبر و پر هزینه است. در همین راستا، دانشمندان روشی برای تولید یک نسخه مصنوعی وانیلین در آزمایشگاه یافتند.

[حقایقی درباره مواد شیمیایی که می خوریم]

در سال 2006، مایو یاماماتو، پژوهشگر ژاپنی، چگونگی استخراج وانیلین از مدفوع گاو را کشف کرد. وی به واسطه این پیشرفت جایزه ایگ نوبل یا نوبل مضحک را در دانشگاه هاروارد دریافت کرد.

[حقایقی درباره مواد شیمیایی که می خوریم]

بیشتر مردم توجه ای به این مساله ندارند که به همان اندازه مواد شیمیایی موجود در یک مزه و بوی طبیعی می تواند در همتای مصنوعی آن نیز یافت شود. به عنوان مثال، مواد تشکیل دهنده شیمیایی مورد استفاده در ساخت بو و مزه توت فرنگی مصنوعی در یک نوشیدنی توت فرنگی مشابه با تعداد مواد شیمیایی موجود در یک توت فرنگی تازه است.

بو و مزه مصنوعی انگور از یک ماده شیمیایی در انگورهای بنفش مشتق شده است و نه انگورهای قرمز یا سبز که از فروشگاه ها خریداری می کنیم. بر همین اساس است که آب نبات ها یا نوشیدنی هایی که در آنها از طعم دهنده مصنوعی انگور استفاده شده است به رنگ بنفش هستند و مزه آنها با انگورهایی که از فروشگاه ها خریداری می کنیم، متفاوت است.

برخی طعم دهنده های طبیعی می توانند خطرناک‌تر از نمونه های مصنوعی باشند. هنگامی که به طور طبیعی استخراج شده باشد، آثاری از سیانید را می توان در بو و مزه بادام، یا بنزآلدئید، یافت.

سویای خام که سس سویا از آن تهیه می شود، نیز سمی است. سس سویا صنعتی که در فروشگاه ها خریداری می کنید از پروتئین گیاهی هیدرولیز شده تهیه می شوند و نه سویای پخته شده.

بسیاری از مردم درباره مواد شیمیایی مانند مونوسدیم گلوتامات (MSG) که به غذاها افزوده شده اند، نگران هستند. پیوند بین سردرد و مونوسدیم گلوتامات که به نام «سندرم رستوران چینی» شناخته می شود، یک افسانه است. پژوهشگران فکر می کنند نشانه های مرتبط با غذای چینی به واسطه مقادیر بالای نمک شکل می گیرند.