به گزارش پایگاه خبری همدان ورزش،

گوشت ارگانيک چيست؟

به گفته وزارت کشاورزي ايالات متحده، گوشت ارگانيک از حيواناتي به دست مي آيد که با علوفه ۱۰۰% طبيعي تغذيه شده اند، به آنها آنتي بيوتيک و هورمون داده نشده و مجاز به چريدن در مراتع باز بوده اند. مشابه شرايط زندگي طبيعي حيوانات. علوفه ارگانيک داده شده به اين حيوانات در خاکي رشد کرده که عاري از آفت کش ها و کودهاي مصنوعي است.

گوشت غيرارگانيک چيست؟

گوشت غيرارگانيک از نظر مواد مغذي مشابه گوشت ارگانيک است اما ممکن است از حيواناتي که به آنها آنتي بيوتيک و هورمون داده شده، به دست بيايد. در حالي که افزودن اين مواد لزوما بر ارزش تغذيه اي گوشت اثر نمي گذارد اما برخي از مردم گوشت ارگانيک را ترجيح مي دهند، چرا که هورمون ها و آنتي بيوتيک ها از گوشت غيرارگانيک مي توانند وارد بدن هاي افرادي شوند که آن را مي خورند.

اثرات هورمون ها

بسياري از مردم به دلايل منطقي، نگران هورمون هاي موجود در فرآورده هاي غذايي هستند. موسسه سياست تجارت و کشاورزي گزارش مي دهد که هورمون هاي داده شده به احشام گاو در نهايت وارد گوشت و بدن افرادي مي شود که آن گوشت را مصرف مي کنند و ممکن است ارتباطي بين هورمون ها در غذا و افزايش بروز انواع خاصي از سرطان، بيماري هاي تيروئيد، چاقي، ديابت، اندومتريوز، فيبروئيد رحم، ناباروري، آسم و آلرژي وجود داشته باشد. هورمون ها مي توانند در نهايت در خوراک دام در هنگامي که چربي هاي ساير حيوانات به علوفه هاي غيرارگانيک اضافه مي شوند، جمع شود.

اثرات آنتي بيوتيک ها

با توجه به يک بررسي که در سال ۲۰۱۰ در تحقيقات سم شناسي منتشر شد، حضور آنتي بيوتيک ها در گوشت غير آلي نيز يک نگراني بالقوه است. نويسندگان اين بررسي مي گويند که استفاده از آنتي بيوتيک ها در حيوانات خوردني مي تواند گونه هاي باکتري مقاوم ايجاد کند که ممکن است براي سلامت انسان مضر باشد و آنتي بيوتيک ها در غذا ممکن است تعداد باکتري هاي سالم در روده انسان را بهم بزنند.

تشابهات تغذيه اي

گوشت هاي ارگانيک و غير ارگانيک، هر دو غني از مواد مغذي ضروري هستند. از جمله پروتئين، آهن، روي، فسفر و ويتامين هاي B. هر دو نوع گوشت حاوي مقادير متفاوتي از چربي هاي اشباع و غير اشباع هستند. بسته به اينکه چه مقدار رگه چربي در گوشت وجود دارد. برش هاي بدون چربي از گوشت، پروتئين بالاتر و چربي و کالري کمتري دارند اما خوردن مقدار بيش از حد از گوشت هاي پرچرب مي تواند به کلسترول خون بالا منجر شود.